Chutes d’Iguazu – Argentine

Lagune – Amazonie - Équateur

Torres del Paine – Patagonie – Chili

Valle del cocora – Colombie

Cabo de la Vela – Colombie

Patagonie – Argentine

Jungle – Équateur

Playa – Venezuela

Cotopaxi – Équateur

Salar d’Uyuni – Bolivie

Perito Moreno – Patagonie – Argentine

Capachica -Pérou

Patagonie – Argentine

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À l’âge précoce de huit ans il était déjà connu en tant que bon chanteur et danseur talentueux à Carthagène, sa ville natale. À 16 ans il faisait déjà partie d’un groupe nommé “Fruko y sus Tesos”. A l’âge de 26 ans il crée son propre groupe appelé “Verdad”. Ce groupe est caractérisé par le mélange des styles tels que la salsa, le compás, le merengue, le reggae y le soca, les transformant en réelles représentations de joie et de folklore des Caraïbes.

Au début des années 80 il semblait que les drogues et le succès avaient ruiné Joe. Il avait alors de graves problèmes de santé et plus d’un le considéraient déjà comme mort. Mais il a réussi à se remettre de cette crise et à se reprendre en main. Interprète et compositeur, il a donc repris sa carrière, pour le bonheur de tous ses adeptes. L’affection que porte la Colombie envers Joe était telle qu’en 2010 ils ont créé le feuilleton télévisé “Joe” dédié à son histoire. Mais le prince de la salsa, n’a pas pu en profité car durant la diffusion de cette série il était interné dans une clinique de Barranquilla pour de graves problèmes de santé, qui se sont dégradés jusqu’à sa disparition à 55 ans le 26 juillet 2011.

Quelques mois après son décès à Barranquilla – Colombie, je souhaite lui rendre un hommage en vous faisant découvrir ou redécouvrir ses œuvres les plus connues.

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“La rebelion”

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1. Monastère de Santa Catalina

Le Monastère de Santa Catalina est certainement l’un des endroits à ne pas rater lors d’un passage à Arequipa. Le couvent a une superficie 20 426 m². Il a été fondé en 1579, et pouvait accueillir jusqu’à 150 religieuses et 400 employés dévoués à leur service.

Je vous recommande de prendre un guide pour en faire le tour car ce couvent contient un nombre infini d’histoires et de détails qui ne devraient pas être négligés.
Vous verrez, il y a de quoi être impressionnés par les couleurs vivent qui ornent les murs, les plafonds et les autres pièces du monastère. Le contraste entre la couleur bleue et la couleur brique donne à ce lieu une atmosphère singulière. Aux environs de la place Zocodover près de la fontaine, des escaliers pittoresques mènent à une terrasse sur un toit duquel la vue sur le centre historique d’Arequipa est magnifique. De là, vous aurez aussi le privilège de pouvoir y admirer les trois volcans entourant Arequipa: Chachani, Misti et le Pichu Pichu.

Adresse: Calle Santa Catalina, Arequipa Centre Historique
Heures régulières: 09h00-17h00
Haute saison: 8h00-17h00
Les mardis et jeudis: 8h00-20h00

Petit plus: les mardis et jeudis du monastère est ouvert jusqu’à 20h00. Le circuit est bien éclairé avec des lumières et des jeux de bougies qui créaient une ambiance étonnante.

2. Picanteria Nueva Palomino + Mirador Yanahuara

La cuisine d’Arequipa a la réputation d’être l’une des plus variées et savoureuses du Pérou. Les plats sont préparés et assaisonnés avec différentes épices et piments, c’est pourquoi les restaurants typiques sont appelés Picanteria. L’une des meilleures tavernes d’Arequipa est appelée “Nueva Palomino” et se situe dans le quartier de Yanahuara.
Dans ce restaurant, vous trouverez une nourriture délicieuse et variée d’Arequipa et le week-end il est possible d’y écouter de la musique en live. C’est assez intéressant de voir que malgré les atouts de cet endroit, il n’est pas commun de trouver des touristes aux tables de ce petit resto. Les quantités servies sont très copieuses car généralement prévues pour les Arequipeños. Pour les amateurs de plats épicés ou exotiques, essayez le célèbre Rocoto ou pour les plus aventuriers le Cuy Chactado (cochon d’inde -spécialité péruvienne-). Après ce festin, je vous propose d’aller faire une promenade, et pour cela, quoi de mieux que d’aller à Yanahuara Square, célèbre pour son église au style andalou et classée au patrimoine culturel du Pérou. La vue sur Arequipa est magnifique. Vous pourrez même en profiter pour déguster la fameuse “queso helado” (crème glacée au fromage), typique d’Arequipa, elle n’a de fromage que le nom car elle est préparée avec de la noix de coco, de la crème aux trois laits et de la cannelle.

Adresse “Nueva Palomino” Passage Leoncio Prado, 122 Yanahuara, Téléphone: (054) 25-3500
Yanahuara Place

Petit plus: essayons les délicieux buñuelos arequipeños. A une rue de la Plaza de Calle en marchant vers la Calle de Lima, le week-end trois dames vendent de très bons beignets au miel (buñuelos). A ne pas manquer!

3. Tropical

Envie d’un bon jus de fruits exotique rafraîchissant?
Eh oui, ça existe encore dans le centre historique d’Arequipa, dans une petite cour ressemblant à un oasis de tranquillité. Sur la Calle Rivero 112 près de la petite boutique Estilos vous pourrez échapper à l’agitation quotidienne de la ville. La carte contient une incroyable variété de jus, et de boissons en tout genre composés de tous les fruits dont vous pouvez rêver, des jus de légumes aux fruits les plus exotiques. Toujours très bien servis, vous serez ravis par leurs breuvages.
Quoi de mieux pour pour commencer votre journée qu’un plein de vitamines avec un jus frais à un prix modéré?

4. Campiña Tour

Je l’avoue, ce bus est un “petit peu” touristique, mais quand nous avons peu de temps, je pense que c’est vraiment la meilleure façon de connaître Arequipa et ses environs en seulement une demi-journée. Vous serez accompagnés d’une guide bilingue (espagnol / anglais) qui explique les différents endroits visités. il y a deux bus par jour (09h15-14h00).
Vous passerez par la partie campagnarde d’Arequipa où il y a de vieux moulins (comme Sabandía), des thermes (Yura et Socosani) et des champs consacrés à l’agriculture. Malheureusement, à cause de la forte croissance démographique et de l’urbanisation grandissante, la campagne aux alentours d’Arequipa se réduit de plus en plus, laissant de moins en moins d’espaces verts.
Le bus touristique s’arrête à différents endroits tels que le mirador de Sachaca et Carmen Alto ou encore à Sabandia. Il s’agit de vallées caractérisées par la présence de l’eau naturelle cristaline la plus claire de la région. Ce tour vous permet également de connaître le fameux Moulin de Sabandia. Pendant ce tour, vous passerez aussi par “la Mansión del Fundador” (le Château du Fondateur), l’une des maisons les plus importantes et traditionnelles de l’administration coloniale d’Arequipa. Sur le chemin du retour vers le centre d’Arequipa vous longerez les terrasses de Paucarpata, fabriquées par les pré-incas et également utilisées par les Incas. Les agriculteurs s’en servent encore aujourd’hui pour cultiver des pommes de terre, du blé, de la luzerne, ou d’autres produits.

Empresa Bustour, des départs quotidiens de la Plaza de Armas, Portal de San Augustin 111, Tour City and Country Full Loop

5. Repas au restaurant Pré-Incas

L’histoire de la cuisine péruvienne remonte à plusieurs siècles avec la culture pré-incas. Le mélange de différentes cultures a créé une fusion de saveurs, d’ingrédients et de styles qui font de la cuisine péruvienne une cuisine gastronomique unique au monde.
Mais aujourd’hui, je ne vais pas parler de l’histoire de cette cuisine mais je veux vous parler d’un restaurant très spécial qui vous offre une expérience unique, le restaurant Sonccollay (”avec le cœur” en quechua). Après 33 années de recherche sur les langues, les coutumes et les cultures antiques, Walter Bustamante Cano a décidé d’ouvrir ce restaurant unique à Arequipa, avec la préparation des plats selon les recettes originales avec de la viande de qualité et des légumes qui étaient utilisés il y a neuf mille ans lorsque les pré-Inka n’utilisaient alors que du sel, des herbes pour l’assaisonnement, sans avoir besoin d’utiliser de l’huile, de l’ail, des oignons, les poivrons ou autres assaisonnements qui masquent les saveurs naturelles. Vous y trouverez des plats à base d’alpaga, de crevettes, de cochon d’inde, de canard ou encore de l’espadon. Chaque plat est cuisiné soit sur de la roche volcanique, du bois, au charbon ou parfois même cuits dans des pots en argile. Le goût de cette cuisine est purement incroyable. Je vous recommande vraiment ce petit restaurant qui a une vue magnifique sur la Plaza de Armas. Demandez à être placés sur le toit du restaurant. De là, vous pourrez profiter d’une vue spectaculaire sur le centre historique d’Arequipa et les trois volcans.

Adresse: 149 Portail de San Augustin, à la Plaza de Armas, Arequipa

Si vous avez visité l’un des endroits mentionnés, n’hésitez pas à nous raconter votre expérience!

Aujourd’hui, nous sommes heureux de vous présenter une recette pour tous, même pour les végétariens!

Pour notre recette d’aujourd’hui je vous expliquerai comment préparer la soupe aux cacahuètes, au pure style de Bolivie!

Ingrédients pour 3-4 personnes:

1 gros oignon
1 gousse d’ail
2 carottes, tranchées
½ tasse de petits pois
½ tasse de tomates en petits dés
1 boîte de cacahuètes grillées
1 litre de bouillon de légumes
3 pommes de terre, hachées
Huile
Sel et poivre
Piment jaune

Préparation:

Dans une poêle avec peu d’huile, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes finement hachées. Puis ajoutez les tomates et le piment jaune en poudre selon votre goût. Plus la soupe est piquante, plus elle sera au style bolivien!
Les cacahuètes pilées devraient également être ajoutées à la marmite. Ensuite, vous devez verser le bouillon chaud.
Les pois et les pommes de terre coupées doivent être bouillis jusqu’à ce que les pommes soient tendres. En attendant, vous pouvez couper quelques pommes de terre très finement et les faire frire dans l’huile chaude pour les déposer sur votre soupe bien chaude, un peu de croquant et une décoration sympathique.
Selon que la soupe soit servie en apéritif ou en plat principal, vous pouvez mettre une quantité plus ou moins importante de légumes et de pommes de terre.
Assaisonner avec le sel (attention, si vous avez acheté des cacahuètes salées, vous n’aurez probablement pas besoin d’en rajouter) et poivre selon votre goût, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de piment jaune.

RECETTE DE VIANDE: Au début, préparez le bouillon de la soupe avec du poulet (souvent meilleur avec les morceaux de cuisses de poulet qui sont plus tendres). Si vous le désirez, vous pouvez aussi le préparer avec du bœuf.
Voyez vous-même, c’est plat rapide et facile à préparer, et n’oubliez pas de nous dire ce que vous en avez pensé! Si vous avez des suggestions pour améliorer la soupe, n‘oubliez pas de nous les dire!

El Ceibo est une grande coopérative de 1500 familles de producteurs de cacao de producteurs de la région de Alto Beni, dans le nord du Pays. Elle fut fondée en 1977 par un groupement d’indiens du Haut Plateau qui, suite à deux années consécutives de sécheresse, migrèrent dans la région sub-tropicale pour ne pas mourrir de faim et décidèrent de cultiver du cacao.

Au fil des ans, cette petite coopérative attira de nombreux producteurs  de la région, et même d’autres coopératives. Aujourd’hui El Ceibo représente 55 coopératives regroupées pour travailler mieux, construire ensemble un meilleur avenir pour leurs enfants.

El Ceibo est une des rares coopératives de producteurs du monde qui a  sa propre usine de  transformation du cacao en chocolat et produits semi-finis comme poudre de cacao, beurre de cacao etc.. L’usine se trouve à 4100 m d’altitude, à la périphérie de La Paz.  Entre 1997 et 2007, El Ceibo  transportait le cacao fermenté et séché de ses membres, dans ses propres camions, de la zone de production _ à 500 m d’altitude_ vers l’usine, à 4100m.  Une partie du cacao livré était exporté comme matière première, pour être transformé en chocolat ou produits dérivés par des usines en Europe ou aux USA (Alter Eco, Rapunzel, Claro, etc..). Une autre partie était transformée en produits semi finis pour le marché national ou export. La dernière partie était transformée en chocolat -confiserie pour le marché grand public.

Depuis 2007, et grâce à la collaboration avec Chloé Doutre-Roussel,  El Ceibo produit une gamme de chocolat gourmet, exportée à travers le monde: Japon, USA,  et de nombreux pays de la CEE. Ces produits ont  aussi connu un grand succès sur le marché national,  pour représenter ce jour 60% des ventes totales (et vendu plus cher qu’une tablette Lindt 70% importée). La gamme connait un succès international qui ne cesse de croître.

AU DELA DU COMMERCE EQUITABLE

Le cacao produit par El Ceibo est certifié équitable et bio mais le sucre disponible en Bolivie ne l’est pas.
Lorsque El Ceibo se lança dans cette aventure, ils décidérent qu’il serait irrationnel d’importer du sucre certifié du Paraguay pour permettre à leur gamme de bénéficier des certificats bio et équitable: le produit serait plus cher, ne serait plus 100% bolivien et le  transport de sucre d’un autre pays aurait un impact négative sur l’environnement.
Pour eux, le plus important était que les consommateurs achètent et rachètent le produit parce qu’ils le trouvaient bon et pas pour aider les producteurs ou l’environnement. Ils vouaient être fiers de leur produit,  de leur travail.

El Ceibo- Bolivia est  la 1ere et à ce jour seule marque de chocolat gourmet du monde 100% fabriquée de la fève à la tablette livrée aux magasins par les producteurs de cacao eux-mêmes. De la production du cacao jusqu’au distributeur Japon, en Suède, France, Allemagne, USA,etc.. El Ceibo est responsable de tout : récolte , fermentation, séchage, transport, transformation en chocolat dans leur usine, emballage, expédition, facturation. Certes, le produit final ne peut bénéficier des labels équitables et bio selon les règles de ces organismes certificateurs, mais peut-on  trouver plus équitable que ce modèle de développement?

LA CONTRIBUTION DE CHLOE

Chloé a commencé par évaluer la qualité de la matière première, le cacao, les méthodes de travail (transport, fermentation, séchage, tranformation en chocolat à l ‘usine), les outils de travail et surtout la capacité de ces membres à s’adapter à la rigueur, contraintes, délais et qualité du marché du chocolat gourmet.

Chloé a  aidé , et continue à aider, dans la sélection qualitive du cacao, au paramétrage optimal des différentes étapes du traitement post récolte et de la transformation de fève en chocolat, au développement du logo, du packaging, à la création de nouveaux produits et à l’élargissement du réseau de distribution. Sa réputation internationale a  immédiatement ouvert à cette gamme le marché international: salons du chocolat de Paris, Tokyo mais aussi  a suscité l’intérêt (et commandes) de nombreuses boutiques chocolat à travers le monde.

Cependant, une fois tous ces détails en place, El Ceibo est 100% en charge et responsable de la production jusqu’à la livraison satisfaisante des clients à travers le monde.

Depuis 2007, Chloé se rend dans les plantations et à l’usine 15 jours par an et est en contact quotidien avec El Ceibo pour assurer le développent de nouveaux produits, le matériel de promotion, l’expansion du réseau de distribution.  Avec le soutien de EL Ceibo, elle a ouvert à Paris un point de vente et show-room pour leurs produits.

“El Ceibo est devenu un peu comme ma famille. Cette aventure ensemble a été et reste mutuellement enrichissante et c’est avec orgueil que je  regarde chaque année les progrès et le succès de la gamme export. Je resterai auprès d’eux jusqu’à ce qu’ils sentent qu’ils peuvent se passer de moi, avancer seuls…

“Je pense que El Ceibo a non seulement appris beaucoup sur le marché export, amélioré leurs méthodes de travail,  mais  aussi est devenu plus fort, plus compétitif dans un monde où le revenu des producteurs de cacao  varie selon la quotation du marché des matières premières. ”
Chloé

Produits et prestations Chloé Chocolat.

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Pour se rendre dans cet endroit aussi appelé “l’Ushuaïa salé” nous devrons faire une sélection pour choisir l’agence avec laquelle nous partirons en excursion. Eh oui, dans cette ville où l’activité est faible, nous trouverons quand même plus de 60 “agences” plus ou moins formelles qui proposent de partir à la découverte de ces paysages incroyables. Seul Hic: il faut être équipé pour aller sur le Salar, un 4×4 nous est fortement recommandé et des vêtements chauds aussi… Et oui, nous allons dans une région du pays où les températures sont négatives la nuit. Donc pas question de s’embarquer dans un plan où les équipements fournis ne sont pas à la hauteur des conditions climatiques, ou de monter à bord d’une voiture mal entretenue pour tomber en panne au milieu du Salar d’environ 12 500 km² ou encore de tomber sur un chauffeur saoul (Oui, ça arrive là-bas, c’est un moyen comme un autre de se réchauffer). Je vous propose que nous partions à la rencontre des touristes qui se trouvent à Uyuni et qui ont eu bonne une expérience lors de leur excursion et donc nous choisirons l’agence la plus expérimentée pour partir  quelques jours dans les paysages lunaires du sud bolivien.

Voilà, nous avons trouvé notre agence, nous avons notre 4×4 avec un chauffeur guide. Embraquons les sacs sur le toit de la voiture, n’oublions pas les sacs de couchages fournis par notre chauffeur et c’est parti pour l’aventure!
Nous roulerons sur le Salar, c’est vraiment impressionnant de voir cette étendue blanche à perte de vue. Nous nous arrêterons d’abord par le cimetière des trains, il s’agit des carcasses des trains utilisées auparavant pour l’industrie minière. Des pièces abandonnées et rongées par la rouille… Nous découvrirons un univers décalé qui peu à peu ouvrira notre imagination et celle de nos compagnons.
Le salar est vraiment un endroit magique: recouvert d’une fine couche d’eau pendant les périodes de pluie, tout s’y reflète et les illusions d’optiques sont superbes!
Il est temps de se laisser tenter par des photos insolites.. ici tout semble possible!

Continuons notre virée vers “isla incahuasi”, une colline de corail inattendue qui sort de terre au centre de l’étendue de sel… remplie de cactus de plus de 10 mètres de haut. Nous aurons une vue panoramique impressionnante, et là, nous aurons l’impression d’une solitude et d’une immensité incroyable. Comment exprimer ce sentiment de liberté? Ça restera certainement un moment gravé dans nos mémoires!
Je vous propose de poursuivre par un pique nique avec une petite bouteille de vin et de profiter de cet endroit majestueux!
Notre agence nous organisera la nuit une auberge ou parlons plutôt d’un hôtel de sel (construction entièrement faite de sel) et nous profiterons du coucher de soleil sur le désert… Encore une expérience très sympathique dans un paysage lunaire, et toujours dans la joie et la bonne humeur! Après le dîner, nous nous couvrirons bien pour passer la nuit qui peut parfois atteindre jusqu’à -25°C. “Ouuuh les doigts de pieds seront tout frais!”

Lorsque le soleil se lèvera, nous nous remettons en route pour ne pas perdre une minute de ce spectacle grandiose, direction le Sud. Nous roulerons vers le Sud Lipez qui se trouve à la limite chilienne et où les paysages sauront également nous émerveiller. des lagunes de couleur verte, bleue, orange… Nous rencontrerons beaucoup d’animaux sur notre chemin, des vigognes (petits lamas), des renards, des flamands rose avec une parure blanche ou rose… Un festival de couleur défilera sous nos yeux.
Nous évoluerons à travers ce paysage coloré et étonnant jusqu’à arriver aux termes naturelles de Polques. En plein milieu hostile et froid, l’eau y est entre 30 et 40°… Il est temps de profiter de ce que nous offre la nature et de s’immerger dans ces eaux chauffées naturellement par la Pachamama (terre mère).

Voilà, c’est la fin de notre périple… Après ce bain de nature, nous pourrons continuer vers le Chili avec le désert d’Atacama ou encore retourner sur nos pas pour continuer l’exploration de la Bolivie.
A bientôt pour une nouvelle traversée magique en Amérique du Sud!

Carnaval de Barranquilla (UNESCO – Patrimoine culturel immatériel de l’Humanité)

Barranquilla est une ville teintée des cultures afro-américaines et caribéennes. Récemment enregistrée par l’UNESCO au Patrimoine culturel de l’humanité, elle souhaite conserver l’identité culturelle de ses habitants et son festival l’illustre bien. Entre les chants des indigènes accompagnés de cornemuse et les danses endiablées de ces festivités, cette feria est fortement inspirée aussi par la reine de la Salsa et de la Cumbia – Shakira- qui est originaire de cette ville.
Comme chaque année, rien n’est laissé au hasard… Tous les détails sont importants, les costumes, les chorégraphies, l’organisation de la parade et de la fête. Tout est fait pour chaque année, la joie déborde des rues colorées caribéennes de Barranquilla.
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Vallenato Legend

Durant la première semaine de Février à Valledupar, au sud de la Sierra Nevada de Santa Marta, se déroule la plus importante fête de Vallenato nommée “Vallenato Legend”.
Typique de la Sierra Nevada, le Vallenato est sans doute le genre de musique le plus écouté dans cette région. Un rythme latino mélangé aux sons de l’accordéon, le Vallenato a réussi à s’imposer sur la scène internationale et se place comme ambassadeur de la Cumbia colombienne. Né dans la Jungle reculée des montagnes de la Sierra Nevada, le Vallenato est doucement descendu pour imprégner la région jusqu’à être fêté en Février. C’est un festival qui se perpétue depuis 45 ans et qui est à l’image de l’univers mystérieux et rempli d’imagination de la côte des Caraïbes.

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Voilà, j’ai fini mes recommandations pour aujourd’hui, Nous sommes arrivés au mois de Février, et nous avons déjà 5 festivals auxquels passer.. et bien d’autres à venir! J’espère que vous apprécierez cet article, et que la diversité culturelle de mon pays vous intéressera assez pour que l’un de vous (ou vous tous?) ayez envie de venir le visiter lors d’un passage en Amérique du Sud.

Connaissiez-vous le Vallenato? Quel genre de musique est pour vous la plus représentative de la Colombie?

Certains prétendent qu’en Colombie, il est possible de faire la fête toute l’année, il suffit juste de connaître les jours de fête. Bon, je vous l’accorde, ce n’est pas vrai 365 jours de l’année, mais cela s’applique aux 12 mois de l’année.
Alors voici mes quelques recommandations en terme de festival musical, je vais vous présenter Dans “Voyage en Colombie- Pas un jour sans festival!” Partie I et Partie II, les cinq des festivals les plus populaires de Colombie de décembre à Février.

J’ai aussi choisi ces festivals car ils représentent également la diversité de cultures et patrimoines. Un riche melting-pot riche qui fait qu’en Colombie le 2 Octobre, c’est le jour de la célébration des différents héritages: Indien, africain, espagnol, Caribéen et Pacifique. Des cultures qui aujourd’hui ont évolué avec l’influence du monde moderne. Ainsi, les festivals de Bogotá tels que “Rock au Parc” (Juillet) et “Hip Hop au parc” (Octobre) font partie de ce mélange de cultures. L’un comme l’autre durent trois jours et attirent des fans du monde entier.

Feria de Cali

La “Feria de Cali” se déroule entre le 25 et le 30 Décembre. Considéré aujourd’hui comme le plus grand festival de salsa au monde, il ne s’agissait au début que d’une semaine de corrida espagnole. Cette célébration a intégré au fur et à mesure des touches de la culture afro-colombienne. Les esclaves qui travaillaient encore dans les fermes de canne à sucre et qui n’avaient aucun attachement aux traditions espagnoles profitaient de ces festivités pour faire ce qui les divertissait le plus: la salsa! La Feria de Cali est rapidement devenue le plus important festival de salsa en Colombie et est aujourd’hui reconnu comme le plus important au niveau international. Depuis quelques années, d’autres styles de danses ont fait leur apparition: le Vallenato et le Mariachi sont maintenant aussi des attractions phares de ce festival.
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Feria de Pasto (UNESCO – Patrimoine culturel immatériel de l’Humanité)

L’année vient à peine de se terminer à Cali que nous partons pour Pasto un peu plus au Sud de la Colombie, pour y fêter la Feria de Pasto, également connue sous le nom  “Carnaval des Negros y Blancos”.
Pendant des siècles, les Colombiens se rassemblaient à cette période pour rendre grâce à l’abondance de l’année écoulée et prier pour que les récoltes de l’année prochaine soient bonnes. Au même moment et depuis leur arrivée en Colombie, les Espagnols célébraient fièrement la fête des rois. La partie Afro de la population un peu écartée de ces rituels ne souhaitait pas rester dans l’ombre pendant ces festivités, et décida d’y participer aussi: dans la joie et la bonne humeur!
Ces fêtes provoquaient tant de joie et d’activité que certains hispaniques eurent l’envie d’ajouter leur petite touche d’humour dans cette ambiance multiculturelle et décidèrent de se poudrer le visage de farine et de crier “Vive les blancs!”. La réponse fut rapide car le jour suivant les Afros appliquèrent du cirage noir sur leur visage et crièrent: “Vive les noirs!”.
Ainsi est né le carnaval des noirs et Blancs. Le fait de porter du noir ou du blanc en fonction de sa couleur de peau est devenu une vraie tradition pendant ce festival. Si vous restez à Pasto plusieurs jours en suivant, vous courrez le risque de finir couverts de farine ou de goudron -Eh oui, on est vite entrainé- .
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Festival de Manizales

La première semaine de l’an est enfin passée, nous nous rendons maintenant un peu plus au nord, direction Manizales. Cette ville organise chaque année le festival où les traditions espagnoles sont encore fortement imprégnées (corridas et pasadoble). Manizales est aussi considérée comme la “capitale secrète” de la zone du café. Certaines personnes parlent même d’un festival dédié au café. Avec chaque jour un défilé différent, vous pourrez y voir des défilés de chevaux, de danseurs de salsa et de tango… Il s’agit aussi de la feria durant laquelle vous pourrez assister à l’élection de Reinas “Miss café”:toutes les miss des pays producteurs de café y participent, la première édition de ce concours de miss a eu lieu en 1957.
Pendant ce festival, les artisans de Colombie se rassemblent pour y exposer et vendre leurs produits (habits, joailleries, etc..).
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Est-il possible d’aborder la diversité de tout un continent en musique?
La différence est-elle trop grande? Comment parler d’un continent qui a les mêmes racines mais des cultures si divergentes, des paysages si diversifiés… du vert profond des forêts d’Amazonie aux plages de sable fin du Venezuela jusqu’au désert d’Atacama…!
Calle 13, le fameux groupe Porto Ricain y a répondu à sa façon dans son clip -Latinoamerica- Calle 13
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Un texte paradoxal expliquant bien la diversité culturelle et géographique de l’Amérique du Sud au développement inégale mais à la joie de vivre touchante!