Au Nord de la Colombie, les Wayuu de la région de Santa Marta avaient comme tradition de manger de la Tortue. Depuis quelques temps les tortues marines sont en voie de disparition, ils ont donc décidé de laisser leurs coutumes de côté pour protéger cet animal. Cependant, il est encore possible de trouver dans certains foyers des recettes cuisinées avec de la Tortue.

Recette à base de tortue...

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Eh oui, ce n’est pas tout, après l’œil de vache au chocolat chaud, nos amis les colombiens apprécient également des morceaux d’Intestin grêle. En fonction des régions, il peuvent être poêlés ou frits. En tout cas ce plat toujours mangé chaud et frais se trouve dans les petits restaurants de rue improvisés qui sont très courant en Colombie.

Recette d’intestin grêle appelés aussi chunchullo, chinchurria ou chunchurria.

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Lorsque nous pensons à la cuisine du Mexique, ce qui vient à l’esprit est généralement les burritos, les tacos et les fajitas… Et bien, aujourd’hui nous allons découvrir les spécialités culinaires mexicaines très particulières!
Nos chers mexicains aiment particulièrement ce qui est petit et qui croque sous la dent. Qu’il s’agisse de sauterelles, d’asticots, de guêpes, d’abeilles ou encore de scorpions… Les mexicains font griller ou frire ces insectes.
A Cholula au Mexique, nous avons donc testé pour vous les criquets. Vous en trouverez de différentes saveurs: naturelle, citronnée ou encore pimentée. Bon, ce n’est pas la nourriture la plus fine, mais si vous recherchez un peu d’exotisme et une expérience différente… Pourquoi pas?!

Petit plus: Si vous avez le cœur accroché, vous pouvez le faire à la mexicaine, y rajouter du jus de citron pour donner un petit goût acidulé. Par contre, les criquets ne sont plus croquants mais deviennent mou et donc la texture n’est pas la plus appétissante.

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Au Pérou, le “Cuy” est un plat très à la mode. Il est généralement rôti, servi entier et accompagné de légumes, riz et pommes de terre. Ce cochon d’inde est très souvent vendu assez cher aux touristes mais vous avez le droit à la photo souvenir avec avec le cochon rôti.

Recette de Cuy

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Le mot d’ordre de ces articles était: NOUVEAUTÉ ET FOLIE! J’espère que vous avez apprécié .. A bientôt en Amérique du Sud

Medellín – circuit Colombie

Medellín – circuit Colombie

Parc Tayrona – circuit Colombie

Parc Lluvizna -  circuit Venezuela

Les dunes de Medanos – Circuit Venezuela – Colombie – Panama

Désert de sel d’Uyuni -  circuit Pérou – Bolivie – Chili

Patagonie – circuit Argentine – Chili

Patagonie – circuit Argentine – Chili

Patagonie – circuit Argentine – Chili

Patagonie – circuit Argentine – Chili

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Venant du Nord de la Colombie de la région de Santander, nos collègues colombiens nous ont fait découvrir les “Hormigas Culonas” [fourmis à gros fessier].
Comment sont-elles préparées? D’abord les “hormigueros” vont attraper les fourmis à la main. Une fois les insectes récoltés encore vivants, ils leur enlèvent les ailes et le dard et les plongent dans de l’eau salée toute une nuit. Après, les fourmis sont séchées dans une poêle jusqu’à qu’elles soient croquantes. La cuisson dure environ 2 heures, les fourmis sont donc bien croustillantes avec un léger goût salé. Une fois prêtes, les Santanderianos (habitants de la région de Santander) les emballent proprement et donc peuvent les conserver jusqu’à deux ans. Nous les avons testées pour vous, le goût est assez singulier, certains vont dire que c’est comme de manger une cacahuète… Pour ma part, c’était plutôt pour l’anecdote et le goût ne m’a pas comblé!

Petit plus: Pour que les saveurs des Hormigas culonas ressortent après quelques mois, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes.

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Les Iguanes sont des reptiles qui n’existent pour nous que dans les animaleries ou les zoo. Dans le nord de le Colombie, comme dans la région de la Guajira, c’est un animal qui est naturellement répendu. Très agile étant jeune, ce sont souvent les adultes un peu moins rapides qui sont chassés et mangés. En plus de la viande, la peau des Iguanes est commercialisée.

Recette d’Iguana Guisada.

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Les yeux de vache au chocolat appelés “Ojo de vaca en chocolate”. Les yeux sont d’abord cuits dans une casserole jusqu’à qu’ils ramollissent. Dans un récipient à part, ils font chauffer de l’eau avec de la “panela” (sucre de canne pur) puis ils ajoutent le chocolat afin d’en faire un chocolat chaud. Une fois que le chocolat est prêt, ils y mettent l’œil de bœuf dans le chocolat chaud. Généralement ce plat est accompagné de biscuits ou de pain. Bon appétit!

Recette d’Ojo de vaca en chocolate

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Le Chicharron est de la peau et de la graisse de poitrine de porc passées à la friture très appréciées par les sud-américains. En Colombie, il peut être servi en tant que mise en appétit, comme un plat principal où encore accompagner les plats typiques tels que la bandeja paisa (plat typique de la région d’Antioquia). L’idée de manger de la graisse de porc peut paraître un peu écœurante, mais dans un plat, le chicharron frit donne un petit croquant dans la bouche qui n’est pas désagréable.

Recette de chicharron

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J’espère que vous ne veniez pas de manger ou que vous n’êtes pas sur le point de passer à table. Cet article a pour but de faire découvrir les différences de cultures et les choses qui nous paraissent les plus insolites et qui pourtant sont si normales pour eux.
Ne ratez pas la partie II de notre série des Aliments insolites très prochainement!

A bientôt

C’est simple, quand j’ai décidé de venir en Colombie pour y travailler une partie de mes amis et de ma famille avaient peur pour moi. Pourquoi vouloir aller dans un pays encore en « guère civile » où les FARCS sont encore présents et les meurtres et la drogue règnent..? Bon, lorsque j’ai eu l’occasion d’y aller, j’ai eu mes petits doutes, puis j’ai parlé avec des salariés de l’agence qui y habitaient depuis quelques temps. Et, pour eux à l’époque comme pour moi maintenant, la Colombie est un pays à voir et très recommandable. Je me rends bien compte aujourd’hui que cette réputation dégradante qui autrefois avait du sens n’est plus du tout d’actualité, c’est pourquoi dans cet article je partage avec vous une expérience inoubliable qu’est mon passage dans ce pays !

Photo: Plaza Botero, Medellín

Juste arrivée, je commence une nouvelle vie, nouveaux amis à se faire et repères à prendre… Rien de plus facile sur Medellin, les Paisas qui sont les habitants de la région d’Antioquia sont vraiment très aimables, toujours près à nous renseigner ou à discuter… Qu’il s’agisse d’un conducteur de taxi, d’un caissier, d’un vendeur de fruits, ils trouvent toujours un petit mot sympa et de quoi parler de leur vie ou de leurs expériences.

Photo: vu du Metro Cable de San Javier, Medellín

Une fois installée dans un quartier sympa de la ville, j’ai passé les premières semaines à la découverte de cette nouvelle terre. En commençant bien sûr par ma ville, celle du printemps éternel : Medellin. Le Pueblito Paisa (réplique d’un village typique Antioqueno en haut d’une colline avec vue panoramique sur la ville), puis le marché d’artisanat de San Alejo au centre ville qui a lieu chaque premier samedi du mois, le très relaxant Jardin Botanico et la Plaza Botero avec les fameuses œuvres de l’artiste et enfin le fameux Parque Lleras où tous les bars et les paisas se retrouvent le week-end pour faire la fête… L’ambiance est très latine, les gens dans la rue vous vendent des petites babioles, des jus de fruits frais, des bières, du nougat, ils jouent de la musique et parfois même dansent… et le tout avec une simplicité fascinante.

Photo: Santa Fé de Antioquia, Medellin

Les semaines sont passées, et au fur et à mesure cette ville qui m’était auparavant inconnue commence à vraiment me plaire. Mais histoire de visiter les alentours à quelques heures de là,  je pars vers Santa Fé de Antioquia qui est une ville coloniale où le climat est très agréable et l’architecture est vraiment très charmante. Je passe aussi par Guatapé et le fameux rocher du Penol pour certains week-end.

Photo: Jardin Botanico, Medellín

Medellin est une ville immense entre vallée et flan de montagne où la joie de vivre est un mot d’ordre ! Malgré certains quartiers qui restent sensibles dans les hauteurs des montagnes, les colombiens garderont toujours cette âme festive.  Sortir sur Medellin est définitivement très divertissant, entre les bars locaux de salsa, les boîtes de nuit un peu plus « américanisées » et les « fondas » qui sont des endroits très typiques où les gens dansent toute la nuit, sans se préoccuper du regard des autres mais de passer un bon moment ! Vous vous imaginerez bien que dès qu’on apprécie un peu la musique latine, on passe un bon moment. En tant qu’adepte de ce style de musique, j’ai bien profité de cette ambiance géniale où tout le monde danse avec tout le monde.

Photo: Cente ville, Medellin

C’est également l’occasion de goûter aux spécialités locales et de découvrir les coutumes colombiennes. Par exemple, la technique de vente ambulante des colombiens est assez marrante. Les vendeurs prennent une voix cassée et crient à travers un amplificateur dans la rue en poussant leur charrette remplie d’avocats, de mandarines, de fleurs, de noix de coco ou encore de fraises : « FRESAAAAA, BUENAA LA FRESAA, RICA Y FRESCAA… FRESAAA » (Fraiiiiise, bonnne la fraiiiiise, fraiche et délicieuse fraiiiiise) !
Dans la région d’Antioquia on mange des Arepas de queso délicieuses (Galettes de maïs et fromage Mozarella –pas au goût de tous-), de la Bandeja Paisa (riz, haricots rouges en sauce, banane plantain, viande hachée, chorizo, chicharron : le tout dans un bol avec une arepa simple, cette fois-ci sans goût !). Près de l’université on boit de délicieux jus de fruits frais juste préparés dans la rue, et dans n’importe quel bar de la ville, on trouvera sur les tables de l’Aguardiente Antioqueno ( litt. eau de vie à base de canne à sucre) et du Ron (rhum) de Medellin. Tout pour passer une bonne soirée avec des amis ou collègues autour de popcorn salés « crispetas » et d’une bouteille de liqueur à déguster après une semaine de travail.

Photo: Carthagnène

Entre découvertes, rencontres et danse je continue mon chemin Colombien…
je suis donc partie découvrir la côte Caribéenne Colombienne. La première étape est Carthagène, une ville magnifique avec beaucoup de cachet et de charme où j’ai beaucoup aimé me promener le soir, au bord de l’eau ou encore dans l’enceinte des murailles de la vielle ville. Cette ville m’a laissé un très bon souvenir. J’ai ensuite continué mon trip caribéen par Santa Marta, la ville la plus vielle d’Amérique du Sud, pour aller vers le parc Tayrona une merveille de la nature où il est possible de dormir dans des hamacs au bord de l’eau, entouré d’une plage de sable blanc et d’eau cristalline. C’est aussi un bon endroit pour faire du snorkling, des balades en montagne et forêt.
Petite anecdote « Colombianada »: au Cabo san Juan (partie du Tayrona) les places pour dormir ne peuvent pas être réservées à moins de trouver le contact d’une personne habitant sur le site qui se trouve à environ deux heures à pied du parc à travers la montagne et la plage. Ce qui veut dire que si vous arrivez là-bas pour passer la nuit après deux heures de marche, il est possible de ne pas avoir de place pour dormir… C’est ce qui serait appelé  « Colombianada », il s’agit d’une auto satire des colombiens envers les comportements ou choses qui n’ont pas de sens mais qui sont anecdotiques et n’arrivent qu’en Colombie !

Photo: Parque Tayrona, Cabo san juan

Le Parc Tayrona est un univers paradisiaque où la montagne, la forêt et les plages vierges font très bon ménage ! Cet endroit est vraiment de toute beauté et m’a complètement charmé.
J’ai ensuite continué vers Taganga en bateau depuis le Cabo San Juan, un trajet très divertissant, mouvementé où tout le monde riait car nous étions comme dans un parc d’attraction aquatique, sautant de vague en vague en étant trempés par l’eau qui passait à bord. Un tour en barque assez marrant et très sympa car il longe la côte du Parc.

Photo: hamacs Kiosko, Parque Tayrona, cabo san Juan

Taganga est un village pêcheur un peu hippie où l’on peut manger du très bon poisson. L’ambiance relax de la musique de rue est très chouette et les habitants de Taganga me montraient leur artisanat (bracelet, collier, sac…).
Comme en Colombie tout est possible, après une « organisation parfaite », j’ai eu un petit [ Couak ] : Je suis tombée sur un hôtel très charmant qui s’est avéré être une boite de nuit d’une heure à quatre heures du matin, je vous laisse imaginer la scène de surprise lorsque les basses se sont mises en route avec de la musique techno!
Bref, une petite histoire parmi tant d’autres qui aujourd’hui me fait bien rire !

Photo: Village de pêcheurs Taganga

J’ai continué mon exploration vers différentes destinations telles que Bogotà, Manizales, Salento, Pereira, le Nevado del Ruiz dans l’Eje Cafetero (zone caféière)… Des régions toutes différentes avec pour chaque endroit, un accent espagnols changeant et des paysages uniques.

Photo: Salento, Valle del cocora

Après ce tour colombien, je suis de retour sur Medellin pour un mois avant de partir à la découverte d’autres endroits d’Amérique du Sud, la nostalgie monte déjà en moi. Ce pays si accueillant, ces paysages de rêves, ces colombiens si aimables et marrants m’ont vraiment touchés! L’ambiance des sorties, du bureau colombien et la simplicité des Medellinois me marqueront aussi certainement!
[…]

Photo: Café de Colombie

Aujourd’hui il s’agit du dernier jour de mon séjour en Colombie, Pour une dernière soirée, je vais passer par le Metro cable (télécabine) de nuit qui offre une vue imprenable sur les lumières de la vallée. Et puis ce sera la soirée de « despedida » (départ)  avec tous les amis et les collègues du bureau colombien avant de continuer mon chemin vers la Bolivie, le Pérou et l’Equateur.
Je sors de la Colombie pleine de nostalgie, mais aussi avec beaucoup d’idées, d’espoirs et de projets… Et avec la certitude qu’un jour prochain, je reviendrai !

Photo: Proximité Santa Marta – Tayrona

Je sais que ce pays fortement critiqué et craint par nous Européen gagnerait à être reconnu tel qu’il est vraiment : sécurisé et magnifique.
Vêtue d’or et d’émeraudes, La Colombie se réveille doucement entre la jungle, les plaines et les montagnes pour saluer le soleil du matin. Au lendemain du renouveau, son tourisme est encore bien préservé, cette expérience de vie m’a complètement marquée …

Photo: La « Dream team », Chupitos, Medellin

Il reste maintenant à explorer toutes les merveilles que l’Amérique du Sud nous offre…

Chutes d’Iguazu – Argentine

Lagune – Amazonie - Équateur

Torres del Paine – Patagonie – Chili

Valle del cocora – Colombie

Cabo de la Vela – Colombie

Patagonie – Argentine

Jungle – Équateur

Playa – Venezuela

Cotopaxi – Équateur

Salar d’Uyuni – Bolivie

Perito Moreno – Patagonie – Argentine

Capachica -Pérou

Patagonie – Argentine

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À l’âge précoce de huit ans il était déjà connu en tant que bon chanteur et danseur talentueux à Carthagène, sa ville natale. À 16 ans il faisait déjà partie d’un groupe nommé “Fruko y sus Tesos”. A l’âge de 26 ans il crée son propre groupe appelé “Verdad”. Ce groupe est caractérisé par le mélange des styles tels que la salsa, le compás, le merengue, le reggae y le soca, les transformant en réelles représentations de joie et de folklore des Caraïbes.

Au début des années 80 il semblait que les drogues et le succès avaient ruiné Joe. Il avait alors de graves problèmes de santé et plus d’un le considéraient déjà comme mort. Mais il a réussi à se remettre de cette crise et à se reprendre en main. Interprète et compositeur, il a donc repris sa carrière, pour le bonheur de tous ses adeptes. L’affection que porte la Colombie envers Joe était telle qu’en 2010 ils ont créé le feuilleton télévisé “Joe” dédié à son histoire. Mais le prince de la salsa, n’a pas pu en profité car durant la diffusion de cette série il était interné dans une clinique de Barranquilla pour de graves problèmes de santé, qui se sont dégradés jusqu’à sa disparition à 55 ans le 26 juillet 2011.

Quelques mois après son décès à Barranquilla – Colombie, je souhaite lui rendre un hommage en vous faisant découvrir ou redécouvrir ses œuvres les plus connues.

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“La rebelion”

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=oWBf9hfW_4Y&ob=av2n[/youtube]
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“La noche”

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=B-VBhgh_G8Q&ob=av2n[/youtube]
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“El caminante”

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=tHwH4TRuIak[/youtube]

1. Monastère de Santa Catalina

Le Monastère de Santa Catalina est certainement l’un des endroits à ne pas rater lors d’un passage à Arequipa. Le couvent a une superficie 20 426 m². Il a été fondé en 1579, et pouvait accueillir jusqu’à 150 religieuses et 400 employés dévoués à leur service.

Je vous recommande de prendre un guide pour en faire le tour car ce couvent contient un nombre infini d’histoires et de détails qui ne devraient pas être négligés.
Vous verrez, il y a de quoi être impressionnés par les couleurs vivent qui ornent les murs, les plafonds et les autres pièces du monastère. Le contraste entre la couleur bleue et la couleur brique donne à ce lieu une atmosphère singulière. Aux environs de la place Zocodover près de la fontaine, des escaliers pittoresques mènent à une terrasse sur un toit duquel la vue sur le centre historique d’Arequipa est magnifique. De là, vous aurez aussi le privilège de pouvoir y admirer les trois volcans entourant Arequipa: Chachani, Misti et le Pichu Pichu.

Adresse: Calle Santa Catalina, Arequipa Centre Historique
Heures régulières: 09h00-17h00
Haute saison: 8h00-17h00
Les mardis et jeudis: 8h00-20h00

Petit plus: les mardis et jeudis du monastère est ouvert jusqu’à 20h00. Le circuit est bien éclairé avec des lumières et des jeux de bougies qui créaient une ambiance étonnante.

2. Picanteria Nueva Palomino + Mirador Yanahuara

La cuisine d’Arequipa a la réputation d’être l’une des plus variées et savoureuses du Pérou. Les plats sont préparés et assaisonnés avec différentes épices et piments, c’est pourquoi les restaurants typiques sont appelés Picanteria. L’une des meilleures tavernes d’Arequipa est appelée “Nueva Palomino” et se situe dans le quartier de Yanahuara.
Dans ce restaurant, vous trouverez une nourriture délicieuse et variée d’Arequipa et le week-end il est possible d’y écouter de la musique en live. C’est assez intéressant de voir que malgré les atouts de cet endroit, il n’est pas commun de trouver des touristes aux tables de ce petit resto. Les quantités servies sont très copieuses car généralement prévues pour les Arequipeños. Pour les amateurs de plats épicés ou exotiques, essayez le célèbre Rocoto ou pour les plus aventuriers le Cuy Chactado (cochon d’inde -spécialité péruvienne-). Après ce festin, je vous propose d’aller faire une promenade, et pour cela, quoi de mieux que d’aller à Yanahuara Square, célèbre pour son église au style andalou et classée au patrimoine culturel du Pérou. La vue sur Arequipa est magnifique. Vous pourrez même en profiter pour déguster la fameuse “queso helado” (crème glacée au fromage), typique d’Arequipa, elle n’a de fromage que le nom car elle est préparée avec de la noix de coco, de la crème aux trois laits et de la cannelle.

Adresse “Nueva Palomino” Passage Leoncio Prado, 122 Yanahuara, Téléphone: (054) 25-3500
Yanahuara Place

Petit plus: essayons les délicieux buñuelos arequipeños. A une rue de la Plaza de Calle en marchant vers la Calle de Lima, le week-end trois dames vendent de très bons beignets au miel (buñuelos). A ne pas manquer!

3. Tropical

Envie d’un bon jus de fruits exotique rafraîchissant?
Eh oui, ça existe encore dans le centre historique d’Arequipa, dans une petite cour ressemblant à un oasis de tranquillité. Sur la Calle Rivero 112 près de la petite boutique Estilos vous pourrez échapper à l’agitation quotidienne de la ville. La carte contient une incroyable variété de jus, et de boissons en tout genre composés de tous les fruits dont vous pouvez rêver, des jus de légumes aux fruits les plus exotiques. Toujours très bien servis, vous serez ravis par leurs breuvages.
Quoi de mieux pour pour commencer votre journée qu’un plein de vitamines avec un jus frais à un prix modéré?

4. Campiña Tour

Je l’avoue, ce bus est un “petit peu” touristique, mais quand nous avons peu de temps, je pense que c’est vraiment la meilleure façon de connaître Arequipa et ses environs en seulement une demi-journée. Vous serez accompagnés d’une guide bilingue (espagnol / anglais) qui explique les différents endroits visités. il y a deux bus par jour (09h15-14h00).
Vous passerez par la partie campagnarde d’Arequipa où il y a de vieux moulins (comme Sabandía), des thermes (Yura et Socosani) et des champs consacrés à l’agriculture. Malheureusement, à cause de la forte croissance démographique et de l’urbanisation grandissante, la campagne aux alentours d’Arequipa se réduit de plus en plus, laissant de moins en moins d’espaces verts.
Le bus touristique s’arrête à différents endroits tels que le mirador de Sachaca et Carmen Alto ou encore à Sabandia. Il s’agit de vallées caractérisées par la présence de l’eau naturelle cristaline la plus claire de la région. Ce tour vous permet également de connaître le fameux Moulin de Sabandia. Pendant ce tour, vous passerez aussi par “la Mansión del Fundador” (le Château du Fondateur), l’une des maisons les plus importantes et traditionnelles de l’administration coloniale d’Arequipa. Sur le chemin du retour vers le centre d’Arequipa vous longerez les terrasses de Paucarpata, fabriquées par les pré-incas et également utilisées par les Incas. Les agriculteurs s’en servent encore aujourd’hui pour cultiver des pommes de terre, du blé, de la luzerne, ou d’autres produits.

Empresa Bustour, des départs quotidiens de la Plaza de Armas, Portal de San Augustin 111, Tour City and Country Full Loop

5. Repas au restaurant Pré-Incas

L’histoire de la cuisine péruvienne remonte à plusieurs siècles avec la culture pré-incas. Le mélange de différentes cultures a créé une fusion de saveurs, d’ingrédients et de styles qui font de la cuisine péruvienne une cuisine gastronomique unique au monde.
Mais aujourd’hui, je ne vais pas parler de l’histoire de cette cuisine mais je veux vous parler d’un restaurant très spécial qui vous offre une expérience unique, le restaurant Sonccollay (”avec le cœur” en quechua). Après 33 années de recherche sur les langues, les coutumes et les cultures antiques, Walter Bustamante Cano a décidé d’ouvrir ce restaurant unique à Arequipa, avec la préparation des plats selon les recettes originales avec de la viande de qualité et des légumes qui étaient utilisés il y a neuf mille ans lorsque les pré-Inka n’utilisaient alors que du sel, des herbes pour l’assaisonnement, sans avoir besoin d’utiliser de l’huile, de l’ail, des oignons, les poivrons ou autres assaisonnements qui masquent les saveurs naturelles. Vous y trouverez des plats à base d’alpaga, de crevettes, de cochon d’inde, de canard ou encore de l’espadon. Chaque plat est cuisiné soit sur de la roche volcanique, du bois, au charbon ou parfois même cuits dans des pots en argile. Le goût de cette cuisine est purement incroyable. Je vous recommande vraiment ce petit restaurant qui a une vue magnifique sur la Plaza de Armas. Demandez à être placés sur le toit du restaurant. De là, vous pourrez profiter d’une vue spectaculaire sur le centre historique d’Arequipa et les trois volcans.

Adresse: 149 Portail de San Augustin, à la Plaza de Armas, Arequipa

Si vous avez visité l’un des endroits mentionnés, n’hésitez pas à nous raconter votre expérience!

Aujourd’hui, nous sommes heureux de vous présenter une recette pour tous, même pour les végétariens!

Pour notre recette d’aujourd’hui je vous expliquerai comment préparer la soupe aux cacahuètes, au pure style de Bolivie!

Ingrédients pour 3-4 personnes:

1 gros oignon
1 gousse d’ail
2 carottes, tranchées
½ tasse de petits pois
½ tasse de tomates en petits dés
1 boîte de cacahuètes grillées
1 litre de bouillon de légumes
3 pommes de terre, hachées
Huile
Sel et poivre
Piment jaune

Préparation:

Dans une poêle avec peu d’huile, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes finement hachées. Puis ajoutez les tomates et le piment jaune en poudre selon votre goût. Plus la soupe est piquante, plus elle sera au style bolivien!
Les cacahuètes pilées devraient également être ajoutées à la marmite. Ensuite, vous devez verser le bouillon chaud.
Les pois et les pommes de terre coupées doivent être bouillis jusqu’à ce que les pommes soient tendres. En attendant, vous pouvez couper quelques pommes de terre très finement et les faire frire dans l’huile chaude pour les déposer sur votre soupe bien chaude, un peu de croquant et une décoration sympathique.
Selon que la soupe soit servie en apéritif ou en plat principal, vous pouvez mettre une quantité plus ou moins importante de légumes et de pommes de terre.
Assaisonner avec le sel (attention, si vous avez acheté des cacahuètes salées, vous n’aurez probablement pas besoin d’en rajouter) et poivre selon votre goût, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de piment jaune.

RECETTE DE VIANDE: Au début, préparez le bouillon de la soupe avec du poulet (souvent meilleur avec les morceaux de cuisses de poulet qui sont plus tendres). Si vous le désirez, vous pouvez aussi le préparer avec du bœuf.
Voyez vous-même, c’est plat rapide et facile à préparer, et n’oubliez pas de nous dire ce que vous en avez pensé! Si vous avez des suggestions pour améliorer la soupe, n‘oubliez pas de nous les dire!

El Ceibo est une grande coopérative de 1500 familles de producteurs de cacao de producteurs de la région de Alto Beni, dans le nord du Pays. Elle fut fondée en 1977 par un groupement d’indiens du Haut Plateau qui, suite à deux années consécutives de sécheresse, migrèrent dans la région sub-tropicale pour ne pas mourrir de faim et décidèrent de cultiver du cacao.

Au fil des ans, cette petite coopérative attira de nombreux producteurs  de la région, et même d’autres coopératives. Aujourd’hui El Ceibo représente 55 coopératives regroupées pour travailler mieux, construire ensemble un meilleur avenir pour leurs enfants.

El Ceibo est une des rares coopératives de producteurs du monde qui a  sa propre usine de  transformation du cacao en chocolat et produits semi-finis comme poudre de cacao, beurre de cacao etc.. L’usine se trouve à 4100 m d’altitude, à la périphérie de La Paz.  Entre 1997 et 2007, El Ceibo  transportait le cacao fermenté et séché de ses membres, dans ses propres camions, de la zone de production _ à 500 m d’altitude_ vers l’usine, à 4100m.  Une partie du cacao livré était exporté comme matière première, pour être transformé en chocolat ou produits dérivés par des usines en Europe ou aux USA (Alter Eco, Rapunzel, Claro, etc..). Une autre partie était transformée en produits semi finis pour le marché national ou export. La dernière partie était transformée en chocolat -confiserie pour le marché grand public.

Depuis 2007, et grâce à la collaboration avec Chloé Doutre-Roussel,  El Ceibo produit une gamme de chocolat gourmet, exportée à travers le monde: Japon, USA,  et de nombreux pays de la CEE. Ces produits ont  aussi connu un grand succès sur le marché national,  pour représenter ce jour 60% des ventes totales (et vendu plus cher qu’une tablette Lindt 70% importée). La gamme connait un succès international qui ne cesse de croître.

AU DELA DU COMMERCE EQUITABLE

Le cacao produit par El Ceibo est certifié équitable et bio mais le sucre disponible en Bolivie ne l’est pas.
Lorsque El Ceibo se lança dans cette aventure, ils décidérent qu’il serait irrationnel d’importer du sucre certifié du Paraguay pour permettre à leur gamme de bénéficier des certificats bio et équitable: le produit serait plus cher, ne serait plus 100% bolivien et le  transport de sucre d’un autre pays aurait un impact négative sur l’environnement.
Pour eux, le plus important était que les consommateurs achètent et rachètent le produit parce qu’ils le trouvaient bon et pas pour aider les producteurs ou l’environnement. Ils vouaient être fiers de leur produit,  de leur travail.

El Ceibo- Bolivia est  la 1ere et à ce jour seule marque de chocolat gourmet du monde 100% fabriquée de la fève à la tablette livrée aux magasins par les producteurs de cacao eux-mêmes. De la production du cacao jusqu’au distributeur Japon, en Suède, France, Allemagne, USA,etc.. El Ceibo est responsable de tout : récolte , fermentation, séchage, transport, transformation en chocolat dans leur usine, emballage, expédition, facturation. Certes, le produit final ne peut bénéficier des labels équitables et bio selon les règles de ces organismes certificateurs, mais peut-on  trouver plus équitable que ce modèle de développement?

LA CONTRIBUTION DE CHLOE

Chloé a commencé par évaluer la qualité de la matière première, le cacao, les méthodes de travail (transport, fermentation, séchage, tranformation en chocolat à l ‘usine), les outils de travail et surtout la capacité de ces membres à s’adapter à la rigueur, contraintes, délais et qualité du marché du chocolat gourmet.

Chloé a  aidé , et continue à aider, dans la sélection qualitive du cacao, au paramétrage optimal des différentes étapes du traitement post récolte et de la transformation de fève en chocolat, au développement du logo, du packaging, à la création de nouveaux produits et à l’élargissement du réseau de distribution. Sa réputation internationale a  immédiatement ouvert à cette gamme le marché international: salons du chocolat de Paris, Tokyo mais aussi  a suscité l’intérêt (et commandes) de nombreuses boutiques chocolat à travers le monde.

Cependant, une fois tous ces détails en place, El Ceibo est 100% en charge et responsable de la production jusqu’à la livraison satisfaisante des clients à travers le monde.

Depuis 2007, Chloé se rend dans les plantations et à l’usine 15 jours par an et est en contact quotidien avec El Ceibo pour assurer le développent de nouveaux produits, le matériel de promotion, l’expansion du réseau de distribution.  Avec le soutien de EL Ceibo, elle a ouvert à Paris un point de vente et show-room pour leurs produits.

“El Ceibo est devenu un peu comme ma famille. Cette aventure ensemble a été et reste mutuellement enrichissante et c’est avec orgueil que je  regarde chaque année les progrès et le succès de la gamme export. Je resterai auprès d’eux jusqu’à ce qu’ils sentent qu’ils peuvent se passer de moi, avancer seuls…

“Je pense que El Ceibo a non seulement appris beaucoup sur le marché export, amélioré leurs méthodes de travail,  mais  aussi est devenu plus fort, plus compétitif dans un monde où le revenu des producteurs de cacao  varie selon la quotation du marché des matières premières. ”
Chloé

Produits et prestations Chloé Chocolat.

Grand Choix, Grandes Marques, Petits Prix !
Avec son catalogue de plus de 100 000 modèles, Easylunettes vous offre le choix parmi les plus grandes marques de designer. De Ray-Ban à Carrera, de Maui Jim à Persol, sans oublier Gucci, Prada ainsi que des marques quasi introuvables en ligne comme Dunhill, Ferrari ou Rudy Project, vous trouverez forcément le modèle, le style et la couleur qui vous voulez.
Que ce soit pour lunettes de soleil ou pour lunettes de vue, avec Easylunettes, vous avez la possibilité de mettre des verres a votre vue sur la plupart des montures.

Cherchant toujours à satisfaire un maximum de clients, Easylunettes propose également une vaste gamme de lentilles de contact pour offrir une correction optique confortable et adaptée à tous. Pour cela Easylunettes va chercher ses produits chez les fabricants de lentilles les plus reconnus : Acuvue, Bausch & Lomb, Biomedics, Coopervision, Proclear, Soflens…

Des Prix Imbattables :
Pour que lunettes et lentilles ne vous coûtent plus les yeux de la tête, Easylunettes vous offre -30%, -40%, -50% voire même -70% de réduction par rapport à votre opticien habituel.
Comment un prix aussi bas est-il possible ? Tout simplement parce qu’Easylunettes, grâce à sa trentaine de sites de e-commerce et à sa grande expérience à l’international, entretient de très bonnes relations avec ses fournisseurs. De plus Easylunettes utilise un système logistique très performant, ces économies réalisées se répercutent sur le prix de vente.

Livraison Gratuite!
En plus de vous offrir la livraison gratuite pour toutes paires de lunettes achetées, Easylunettes fait tout son possible pour que chacune de vos commandes soient délivrées dans les plus brefs délais. C’est pourquoi les centres logistiques d’Easylunettes, petits et grands, procèdent à leurs distributions 7 jours sur 7. Peu importe le lieu de livraison, les centres de logistiques avancés aux Etats-Unis, en Allemagne ou en Asie sont engagés à vous fournir un service efficace et sans tracas pour que vous receviez votre commande le plus vite possible.

Un Kit d’optique Offert!
Pour toutes commandes passées sur le site, Easylunettes vous offre un kit de nettoyage optique d’une valeur de 15€. Ce kit inclut dans son étui ; un tournevis d’opticien multifonction, un spray optique et une lingette microfibre.

Cabine d’Essayage Virtuel !
Easylunettes vous propose dorénavant d’essayer vos lunettes en ligne grâce à votre webcam ! Choisissez parmi nos meilleures modèles, et essayez-les en ligne en 3D !

Un Cadeau à Vie avec Easylunettes :
Ayez les yeux près du cœur: Easylunettes s’engage à fournir des soins optiques et à aider les plus démunis à mieux vivre leur vie. Vous pouvez nous aider à faire la différence dans les pays en voie de développement, tout simplement en effectuant un achat. Pour une paire de lunettes de vue achetée sur le site, Easylunettes donne une paire à un enfant dans le besoin grâce au partenariat d’Unite For Sight.

Satisfait ou remboursé
Avec Easylunettes, si vous n’êtes pas satisfait de votre achat et sans fournir aucun motif, vous avez la possibilité de retourner votre produit pour échange dans les 7 jours après réception de votre colis. Vous pouvez également opter pour un remboursement intégral.

Un support client efficace
Votre commande est traitée en moins d’une semaine et les paiements sur le site sont entièrement sécurisés (serveur SSL). Un service client, composé de professionnels spécialisés, est à disposition par email (réponse sous 24 heures) ou par téléphone au 0 800 910 997.

Voyez la différence, choisissez easylunettes.fr