Pérou : Ré-ouverture du Machu Picchu !
Après les fortes pluies qui se sont abattues sur Cusco en janvier et qui ont bloqué l’accès au site du Machu Picchu, Martin Perez, le ministre du Tourisme péruvien, a annoncé au quotidien “El Commercio” la ré-ouverture du site à partir du 1 Avril. Un communiqué officiel de la compagnie ferroviaire PeruRail a également confirmé la remise en fonction à partir du 29 Mars de la ligne de chemin de fer Piscacucho-Aguas Calientes menant à Machu Picchu.
D’autre part, PromPeru, le comité de promotion du Pérou a proposé que le lancement de la foire gastronomique “Perú, mucho gusto” qui s’effectue traditionnellement à Lima, se fasse cette année à Cusco. L’édition “Cusqueña” de cette foire aura lieu les 20 et 21 Mars de 11h à 19h. L’entrée sera de 3 Soles (moins d’1€) et les plats seront vendus au prix de 4 Soles (1€). Les 15 stands représentants les restaurants les plus importants de Cusco seront installés. Les chefs des grands hôtels de Lima et de Cusco participeront également à cet événement. Des démonstrations de cuisine, des spectacles de musique et de danses folkloriques animeront la foire.
Ainsi, dès la dernière semaine de mars, la capitale de l’empire Incas revient plus majestueuse et dynamique que jamais ! Si la visite de la ville impériale est dans vos plans, n’hésitez pas à nous contacter, Cusco vous attend !
Dernières nouvelles du Machu Picchu !
Selon les déclarations des autorités péruviennes, les ruines de Machu Picchu et le fameux Chemin de l’Inca seront ré-ouverts le 1er Avril 2010 aux touristes nationaux et internationaux ! En raison de fortes pluies dans la région de Cuzco, le gouvernement péruvien avait proclamé à la fin Janvier une période de 60 jours d’état d’urgence dans plusieurs districts et provinces. A cause des éboulements et inondations tous les chemins d’accès (par rail et route) aux merveilles du Machu Picchu étaient impraticables. Heureusement, les ruines et les anciens sentiers Incas eux-mêmes n’ont pas été endommagés.
Il y a maintenant de bonnes nouvelles depuis Cuzco. Les pluies ont diminué, de sorte que des progrès ont pu avoir lieu lors des travaux de réparation, telle la reconstruction complète de la voie ferrée entre la centrale hydraulique et Aguas Calientes. Selon PeruRail et le ministère des Transports et des Communications à la fois le train et la route alternative via Santa Teresa reprendront service lors de la première semaine du mois d’avril. L’Institut national de la Culture, l’INC (Instituto Nacional de Cultura) et SERNANP, Institut national du gouvernement des zones naturelles protégées, ont quant à eux, également informé que le Machu Picchu ainsi que le Chemin de l’Inca seront de nouveau ouverts aux visiteurs à partir du 1er Avril. Jusque-là, les conditions de sécurité permettront à nouveau l’entrée.
Pour stimuler le tourisme dans la région de Cuzco, un programme spécial a été développé par le gouvernement péruvien et la compagnie aérienne Lanperu. Les vols intérieurs Lima-Cuzco et les hôtels sont proposés à moitié prix. Cette offre est valide pour le moment seulement aux touristes nationaux. Il est possible que plus tard, le programme soit aussi offert aux touristes étrangers. Dans ce cas, les rabais obtenus pour viventura seront rendus à 100% à nos clients.
La Coca : une tradition andine ancestrale
“La feuille de coca n’est pas une drogue !” Si vous voyagez en Bolivie, vous aurez l’occasion de voir cette phrase sur les T-shirt souvenirs à l’effigie de la fameuse feuille de coca. Souvent assimilé à la cocaïne en Europe, la feuille de coca est une plante sacrée pour les peuples andins, et ce depuis plusieurs siècles. Sous l’empire Incas, elle était considérée comme un cadeau sacré des dieux. Pour de nombreuses civilisations andines, son usage était présent dans tous les aspects de la vie quotidienne, que ce soit dans l’art, l’économie, la religion ou la médecine.
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Recette du Pérou : Poulet à l’ananas
Le “Poulet à l’ananas”, aussi appelé “Shifa” est un plat typique de la cuisine sino-péruvienne. Mais comment se mélangent deux traditions culinaires si différentes? L’histoire débute en 1849 lorsque de nombreux chinois vinrent s’installer au Pérou pour travailler dans les grands domaines agricoles. Beaucoup d’entre eux s’étaient endettés à cause du long voyage et vivaient dans des conditions proches de l’esclavage. Ceux qui réussirent à se sortir de cette situation s’installèrent en ville pour créer leur propres entreprises, souvent dans le secteur de la restauration. Peu à peu, les Chinois se sont adaptés à la culture péruvienne, mais en conservant leur tradition culinaire. Leurs conditions économiques s’améliorant, les chinois purent importer des produits de Chine et cultiver les ingrédients nécessaires à l’élaboration de leurs plats.
Les premiers restaurants “Chifa” ouvrirent en 1863 à Camaná et à Huanuco. Les Péruviens furent séduits par les sauces aigre-douce, les soupes et les plats de riz de la cuisine chinoise. C’est ainsi que les restaurants chinois ont commencé à gagner en popularité au Pérou. Voici présentée ci-dessous la recette d’un plat traditionnel de cette cuisine : le poulet à l’ananas.
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ViSocial et les tailleurs du Sillar
Grand ciel bleu, route de poussière blanche, notre bus rouge flamboyant arrive à destination, une carrière de pierres située dans les jupes du Chachani, le plus haut volcan d’Arequipa. Aujourd’hui est un jour spécial pour 13 voyageurs du circuit Pérou/Bolivie/Chili (suivre leur périple ici) et pour toute l’équipe de viventura : nous fêtons tous ensemble, avec les tailleurs de la carrière, la fin du premier cours de taille artisanale du sillar (pierre volcanique blanche qui se retrouve dans la construction de tous les édifices et casonas coloniales du centre historique de la ville).
Nous arrivons en haut de la carrière et d’autres couleurs nous attendent. Sur une table montée pour l’occasion, les travailleurs du lieu ont disposées de belles nappes typiquement péruviennes, rouges, violettes et bleues, afin de mettre en valeur les objets artisanaux fabriqués durant les 6 mois du cours (voir détails en cliquant ici). Une grande toile verte a été tendue au dessus des tables. La chaleur et les rayons lumineux sont très intenses dans toute la carrière, les grands blocs de pierre blanche reflètent la lumière et la chaleur du soleil et nous avons une première impression des difficiles conditions dans lesquelles travaillent les tailleurs que nous rencontrons aujourd’hui.
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Projet “école verte” au Pérou
Avec des sacs pleins de plantes et un camion rempli de gazon, une partie de l’équipe du bureau viventura d’Arequipa, s’est rendu ce lundi 27 septembre à l’école maternelle de Santa Maria, dans le district de Paucaparta. Une grande partie de cette zone est agricole mais beaucoup de quartiers résidentiels se composent essentiellement de terre et de sable ; le jardin de la crèche où nous allons est donc aussi bien sec… Par conséquent, la mission d’aujourd’hui est : transformer la cours actuelle, faite de sable et d’une clôture en fer, en un jardin avec pelouse et jolies plantes !
Munis de pelles, râteaux et pieux, le travail commence rapidement : il s’agit de labourer un peu le sol, creuser, mettre en place le carré de gazon, et recouvrir de terre. Pour les fleurs, le travail était un peu moins dur ! Tous ont contribué avec application. Un carré d’herbe après l’autre, une fleur après l’autre, nous avons touché au but lentement mais sûrement et la cours faite de sable se change petit à petit en un petit jardin vert.
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L’essor de la gastronomie péruvienne, quand notre cœur fait boom !
Boom gastronomique au Pérou ! Ce thème est abordé régulièrement à la radio, dans les journaux, programmes télé, livres, blogs… Les péruviens sont fiers de leur cuisine et le prouvent ! La cuisine péruvienne a marqué sa place dans la gastronomie internationale et hispano-américaine, notamment au Chili, en Colombie, en Argentine, au Mexique et en Espagne. Beaucoup de touristes pensent qu’elle fait partie d’une des meilleurs, notamment grâce à la diversité des plats, ce qui fait de Lima la capitale gastronomique d’Amérique du Sud. A Arequipa, la deuxième ville du pays, de nombreux restaurants renommés ont choisi cette belle cité pour s’y installer : Zig Zag, Chicha, Paladar 1900… pour n’en citer que quelques uns.
La gastronomie péruvienne a commencé à attirer l’attention durant les années 90, grâce au développement du tourisme. Mais comment peut-on expliquer l’engouement récent pour cette cuisine ? Quelques éléments de réponse avec Michel Hediger, patron et chef cuisinier du Zig Zag, restaurant très connu d’Arequipa. “Cette attention a provoqué chez les péruviens une revalorisation des traditions et également de ses produits” nous dit-il. Plusieurs campagnes vont alors apparaître et le réel développement aura lieu au début des années 2000, notamment grâce à 5 chefs cuisiniers. Le plus connu, Gaston Acurio, a récemment été nommé Ambassadeur de la cuisine Péruvienne.
L'essor actuel de la gastronomie péruvienne a t-il un avenir à long terme ?
Pérou : le chemin des Incas pour l’éternité
Le dossier technique final qui propose d’inclure le chemin des Incas (ou “Qhapaq Nan)” dans la liste du Patrimoine Mondial de l’Humanité, sera présenté à l’UNESCO en 2010, selon l’Institut National de Culture (INC) du Pérou. Le processus de nomination du Chemin de l’Inca a été lancé en 2001, quand le Pérou a pris l’initiative de l’’inscrire dans la liste indicative de l’UNESCO. Ce projet est par ailleurs soutenu par d’autres pays actuellement impliqués dans le processus : l’Argentine, la Bolivie, la Colombie, le Chili et l’Équateur.
Le Chemin de l’Inca est un réseau de chemins complexe d’une longueur totale de 50 000 kilomètres, couvrant pratiquement toute la longueur de l’ancien réseau “Tahuantinsuyo” (Empire Inca). Cela signifie que le “Qhapaq Na” avait également atteint les territoires actuels de l’Argentine, de la Bolivie, de la Colombie, du Chili et de l’Équateur. Le cœur du réseau étant situé au Pérou.
Le “Qhapaq Nan” est considéré comme une œuvre d’ingénierie gigantesque. Il est certainement une des œuvres du “nouveau monde” qui mérite une visite !
Le Ceviche, grand gagnant du concours des 7 merveilles gastronomiques du Pérou
Le ceviche, sublime combinaison de poisson frais à la saveur inégalée du citron péruvien, a été élu grand gagnant du concours des 7 merveilles gastronomiques péruviennes. Pendant 8 mois, les votes ont été ouverts au public, depuis internet, où le nombre de participants s’est élevé à plus de 90 000.
Plus de 65 000 personnes ont voté pour le ceviche, ce qui fait de lui le plat le plus représentatif du Pérou; rien d’étonnant, puisque parler du ceviche c’est parler du Pérou, ici et à l’étranger !
Bien que la compétition ait été serrée, il s’agissait d’un concours et seulement un des plats pouvait gagner parmi la liste interminable de plats nationaux. Pour cette raison, le poulet à la braise, bien qu’ayant obtenu de nombreux votes, a du être éliminé, tout comme le “Arroz con pato” (canard et riz) ou la “Pachamanca” (plat préparé sous la terre).
Les participants ont placé en deuxième position le « Lomo Saltado », viande de bœuf marinée servie avec des frites et du riz, suivi par le délicieux “Aji de gallina”, les savoureux “Anticuchos”, la spécialité aréquipenienne “Chupe de camarones”, les pommes de terre “à la Huancaina” et enfin la “Causa rellena”.
La campagne de promotion des 7 vainqueurs se réalisera durant toute l’année à travers le site du concours, des salons gastronomiques, des ambassades péruviennes à l’étranger et par la création de routes gastronomiques.
L’Arche de Noé péruvienne
Le Pérou est un des rares pays où vous pouvez rencontrer 8 types de régions naturelles, ce qui nous fait bénéficier d’une faune riche. Voici dix animaux que vous retrouverez au Pérou :
1º) Le chien sans poil du Pérou : c’est une race de chien sans poil. La température de son corps est de 3 degrés de plus que le corps humain. Il est reconnu comme patrimoine national du Pérou. C’est le seul chien natif du Pérou, que vous pourrez rencontrer dans le Nord du pays.
2º) La Vigogne : ce sont les camélidés les plus petits. Elles pèsent entre 40 et 50 kg. Elles sont très sauvages, et la fibre de sa laine est la plus fine au monde.
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Pérou : Retrouvez-nous dès maintenant sur Facebook !
Le réseau social Facebook, comme vous le savez sûrement, est la plate-forme de communication du moment. Depuis deux ans, j’utilise personnellement Facebook. Cela me permet de garder contact avec mes amis en France et en Amérique du Sud. En plus de mes amis, je peux également devenir Fan de musiciens, de villes et de pays, de plats, d’entreprises…. Depuis peu, viventura fait également parti de ce réseau. Ainsi, vous pourrez connaître notre équipe, être informé de nos dernières offres, des derniers évènements, et bien plus encore !
Retrouvez nous dès maintenant sur la page viventura.fr … et gagnez un hamac !
Un tirage au sort aura lieu fin 2009 et permettra à un de nos fan de la page viventura.fr de gagner un hamac !
Si vous ne faites pas encore parti du réseau Facebook, connectez-vous sur la page www.facebook.com, et créez votre compte en moins de 3 minutes !
Pérou : Fin du mois en musique à Arequipa
Vendredi 31 Juillet, afin de finir le mois en beauté, nous avons organisé un petit concert et un blindtest pour les personnes âgées de 70 à 100 ans et plus de l’hospice San Vicente, à Arequipa. La règle du jeu était simple, Ricardo, le chanteur officiel de viventura commençait une chanson, et la première qui devinait le titre ou l’artiste remportait un cadeau.
Afin de commencer en douceur, Ricardo les a accueilli en chanson, puis une fois toutes les personnes installées, nous avons pu commencer le jeu. Certaine prenait le temps de réfléchir, d’autre répétaient seulement les premiers mots de la chanson (ce qui marchait la plupart du temps !!!), et les autres se sont contenté de danser.
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Motors TV présente “Le train du toit du monde” : Lima – Huancayo
La chaîne câblée “Motors TV” a commencer à présenter depuis le 17 Juillet le documentaire “Le train du toit du monde”, crée par la maison de production In Fine Films, qui se sont rendus au Pérou en avril dernier.
Le directeur de la production française In Fine Films, Emmanuel d’Avout, nous a annoncé que ce documentaire vous invite à découvrir l’extraordinaire parcours d’un train qui va de la côte aux Andes péruviennes, Lima – Huancayo, cherchant à atteindre le toit du monde, tout en passant par des paysages à couper le souffle avec des gens amicaux dans un pays qui fait rêver. Il nous a également commenté que ce documentaire a pu être réalisé grâce au soutien de Juan de Dios Olaechea, directeur du “Ferrocarril Central”, María Elena Corvest, Attachée Touristique au Consulat Général du Pérou à Paris et enfin PromPerú, qui avec beaucoup d’enthousiasme nous ont aidé à la préparation et à la réalisation de ce reportage.
Le documentaire va être diffuser à 7 reprises, et a été présenter pour la première fois le vendredi 17 Juillet. La prochaine diffusion aura lieu ce samedi 25 Juillet à 09h00. Après la France, il sera diffuser une quarantaine de pays et îles, comme la Réunion, l’Espagne, la Norvège, la Serbie, la Suisse, le Royaume Unis … Au total, l’audience a été calculé de 15 millions de familles.
Prochainement, un deuxième documentaire sera diffuser afin de vous faire découvrir le passage du train de Huancayo à Huancavelica.
Les 10 spécialités péruviennes à ne pas louper !
Lima est connue comme la Capitale Gastronomique d’Amérique du Sud grâce à un héritage culinaire venu des traditions pré hispaniques et coloniales, entretenues par les orientaux et occidentaux. Voici une listes des 10 plats à déguster lors d’un voyage au Pérou :
Ceviche : poisson cru coupé en petit dés marinés dans du jus de citron, oignons et piment.
Escabeche : morceaux de poisson ou poulet marinés dans le vinaigre et la vapeur, avec des oignons.
Anticuchos : brochettes de cœurs de bœuf grillés, macérés dans du vinaigre.
Lomo Saltado : filet de bœuf coupé en petites lamelles, sautées avec des oignons, des tomates, piment et d’autres épices. Plat généralement servi avec des frites et du riz.
Rocoto Relleno : piment farcie. C’est un des plats les plus célèbres de la cuisine péruvienne, typique de la ville blanche d’Arequipa
Aji de gallina : ragoût de poulet cuisiné avec de la crème et du fromage, piment et cacahuètes.
Causa rellena : purée de pommes de terre assaisonnée avec du piment, farcie avec du thon ou du poulet.
Choros a la Chalaca : moules recouvertes de piment et d’oignons assaisonnées avec du jus de citron.
Tacu Tacu : mélange de flageolets et de riz fris, servi avec un steak pané et fris ou des œufs fris.
Parihuela : soupe de poissons et crustacés.
Le Pérou remporte le prix du meilleur circuit d’exploration à Hong Kong
Le Pérou a obtenu le prix du meilleur “Circuit d’exploration”, parmi 600 exposants venus de 50 pays des 5 continents, lors de la XXIII Exposition Internationale du tourisme, célébré à Hong Kong. L’exposition a récompensé 8 routes dans le concours « Neuf routes de voyage 2009 »
Parmi les catégories présentées ont peu retrouver la plus romantique, la plus charmante, la plus exploratrice, la plus adorable, l’aventurière, la plus illustrée, celle avec les plus beaux paysages et la plus mystérieuse.
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